舌尖上的中国哪一期是讲河南的？五期第28集:河南固始·鹅块。固始是河南省的一个直管县，也是河南省的第一大人口县城。固始人好吃，自然就少不了钻研美食的风俗传统，像什么土猪肉炖萝卜、鸡汤面条、羊杂汤之类的
《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。
“咱沈丘的顾家馍！”2月7日晚21时15分，喜爱美食的沈丘人在观看河南卫视民生频道《香香美食—-舌尖上的河南》时发出充满自豪的惊叫声！
《香香美食》栏目是河南电视台民生频道倾力打造的一档贴近百姓生活的服务类栏目，已经播出了十年，旨在弘扬中华美食文化为主题的美食类节目，赢得了众多河南“美食家”、“美食迷”的肯定与好评，一度创下全国同类栏目收视新高。《舌尖上的河南》是其中介绍河南名小吃的特色板块。在本期近十分钟的节目中，顾家馍第八代传承人、沈丘民间文艺家协会副主席、顾家馍食品有限公司总经理、李敬伟详细介绍了顾家馍的历史渊源、制作过程和研究价值，展示了我县厚重的饮食文化。
顾家馍登上《舌尖上的河南》将进一步增强我县人民的文化自信，也是县文联重视民间文艺工作取得的又一成果。
舌尖上的河南
酸汤面叶也是河南的一道美食，夏天热没胃口怎么办？那就来碗酸汤面也吧，做法简单，清爽利口，醒酒养胃满口香，特别是酒后来上一碗，那真是美得不要不要的。
取面粉一碗，加入鸡蛋，盐，少许自来水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，放一边醒面十分钟。醒好后撒上少许干面粉，擀成1毫米左右的厚薄均匀的圆面片，然后切成三角形的小面叶备用。
醒面空闲中取空碗放入半勺生抽一勺醋，然后放入榨菜、紫菜、虾皮、香油，胡椒粉，盐、葱花和香菜，有高汤的话最好是高汤，没有高汤白开水即可（可放点大油）。
起锅烧水，待水开后下入准备好的面叶，锅滚后关小火（吃青菜的可随锅放点青菜），面叶煮熟捞出，放入调好汤的碗中，一道开胃助消化的酸汤面叶就大功告成，是不是很简单？
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